操刀鬼曹正是《水滸傳》中的人物，是梁山一百零八將之一。曹正第一次出場是在《水滸傳》第十七回，講述了曹真和青面獸楊志的見面。曹真在一百零八將中排名第八十一位，負責宰殺牛羊一職。曹真是開封人，在一個屠戶家出生。
操刀鬼曹正長大後，繼承了父親宰殺牛羊的工作，成為了一位屠戶。後來，曹正從開封來到了山東，在山東做生意，因賠光了錢財沒有路費回家。隨後，曹正在當地的一個農家做了上門女婿，並開了一個酒店。青面獸楊志在黃泥崗弄丟了生辰綱，因肚子很餓，便來到了曹正的酒家吃飯。
酒足飯飽之後，楊志囊中羞澀，便想賴賬。楊志逃走後，曹正追上了楊志，倆人打鬥了二十多回合。曹正不敵楊志而戰敗，隨後曹正得知此人便是青面獸楊志之後，連忙邀請楊志回到酒店，重新給楊志備好了酒菜。倆人在酒桌間成為了好朋友，曹正得知楊志的經歷後，建議楊志前去二龍山投靠。隨後，楊志在前往二龍山路途中碰見了魯智深，倆人一同折返到曹正酒家。曹正給楊志和魯智深出了一個主意，使倆人順利地成為了山寨之主。
後來，曹正也投靠了二龍山，擔任小頭領一職。梁山招安之後，曹正跟隨梁山好漢一同征戰四方，先後征討了遼國、淮西等地，但是曹正在征戰中未立下顯著的功勞。跟隨宋江征討方臘時，在攻打宣州城時，中箭身亡。
曹正是怎樣一個人
《水滸傳》最精彩的地方之一在於梁山一百零八單將各有各的特點和魅力，即使筆墨很少的英雄人物，作者用簡短的故事都能描述和刻畫出他們鮮明的性格特點。在《水滸傳》中，曹正的出場次數很少，作為梁山掌管屠宰的一位頭領，雖然地位和身份不太顯赫，但是他也有自身魅力所在。
首先，曹正是一位能屈能伸的大丈夫。曹正是開封的一位屠戶，因為不甘平庸和寂寞，早年間拜豹子頭林沖為師。後來，林沖被高俅陷害，遠走他鄉時，曹正也拿著錢財到山東經商。不久之後，曹正經商失敗，幾乎沒回家的路費。曹正身為七尺男兒，他不想一事無成的回家，於是，他便成為一個農家的上門女婿。而後，曹正有了經商的錢財，便開了一座酒家。或許有些人會認為曹正十分沒有出息，為了生計不惜做上門女婿。換個角度來看，曹正在貧困之時，沒有落草為寇，也沒有搶劫偷盜，他有自己行事規範。成為上門女婿是曹真能屈能伸的體現。
其次，曹正是位機智聰明且富有責任感的人。當時，曹正知道吃白食的客人是青面獸楊志時，他盛情招待了楊志。得知楊志有困難，便建議楊志投靠二龍山。楊志在前往二龍山的路途中碰見了魯智深，倆人為商討計策折返回到了曹正酒家。曹正想出了一個妙計，讓魯智深和楊志殺掉了鄧龍，倆人成為山寨之王。曹正幫助楊志實現計劃後，他沒有棄家人和酒店於不顧。相反，曹正見魯智深和楊志安頓好之後，便回家繼續經營酒店。雖然曹正也有英雄夢，但是此時的曹正深知自己肩上已有家庭和責任，於是便將夢想放在了一旁。
曹正怎麼死的
梁山好漢招安之後，曹正身為梁山一百零八將其中一員，他和眾多英雄好漢一起征戰四方。那麼，曹正的結局是怎樣?曹正是怎麼死的呢?征討方臘時，曹正和盧俊義一同攻打宣州，在進攻宣州城時，曹正身中毒箭而亡。曹正在《水滸傳》中是一位不太出彩的人物，畢竟《水滸傳》中的英雄人物太多。
如果作者施耐庵一一進行描述和講述的話，也是一件不現實的事情。曹正在一百零八將中排名八十一，排位屬於下游位置。曹正本就是一介屠戶，他來到梁山之後，依然做的是本職工作，任命他為梁山掌管屠宰頭領，負責一切宰殺工作。
曹正也有英雄主義情節，他得知是楊志吃了白食後，便決定邀請楊志重新回酒店請他吃飯。從這點來看，曹正對梁山好漢充滿了好奇心和神秘感。後來，他也上了梁山，成為了一百零八將中的一員，雖然上山後干的依然是屠戶工作。但是，曹正滿心歡喜，因為自己終於可以和天下的英雄好漢一起謀事。後來，梁山好漢招安後，宋江帶領著梁山諸位兄弟一起征戰四方。以曹正的武功來說，他的武藝並不高強，曹正憑借屠戶的身份，表面來看具有震懾感，實際上他的功夫有限。所以，曹正在征討四方時，表現的並不出彩和突出。當時，和敵人對戰，曹正武藝不高強，那麼。曹正之死也是意料之中的事情。畢竟戰場上，不是敵死就是我亡。或許曹正在出發前早已想到自己可能會死在戰場上，但是因為他有英雄主義情節，便義無反顧的向前衝了。