核心提示：儘管當時曹操採取屯田以增加生產，但連年征戰的曹軍還是餓著肚子，只有靠禁酒來保證糧草的供應。
一
無論是溫酒斬華雄，還是煮酒論英雄，酒都是三國英雄故事的重要道具。古時生產力不高，而釀酒又意味著糧食的消耗，因此官方並不鼓勵釀酒。商末因為出了「酒池肉林」的紂王，酒更是被口誅筆伐。到了東漢末年，各地戰亂頻繁，大量人口死亡，糧食不足一直困擾著各路英豪，禁酒也就成了節約軍隊開支的權宜之計。
二
魏蜀吳鼎立之前，就有人開始禁酒，先有漢中的張魯，後有徐州的呂布，等曹操統一了中國北方後，禁酒被他搬上了法令。公元208年，曹操頒布了禁酒令。儘管當時曹操已經採取屯田以增加生產，但連年征戰的曹軍還是餓著肚子，只有靠禁酒來保證糧草的供應。
三
曹操很清楚釀酒不僅耗費糧食，如果飲酒成風也必定貽誤軍機，比如《三國演義》第十六回「曹孟德兵敗清水」，吃了敗仗的曹操想到城中嫖妓，心腹使其與張繡的嬸嬸鄒氏私通，於是曹操每日與鄒氏飲酒作樂，好不快活。事情敗露後，引起張繡的不滿，曹操為此損兵折將。
四
其子曹植「任性而行，飲酒不節」。公元219年，曹仁被關羽困於樊城，曹操任命曹植為行征虜將軍，準備派遣他去援救曹仁，結果曹植「醉不能受命」。曹丕即位後，將曹植打壓得很慘，其中固然有「相煎太急」的政治手腕，但也不乏曹植喝酒誤事、不堪重用的自毀前程。
五
三國有不少酒風彪悍之人，張飛就是最典型的。張飛醉酒之後，總是要鬧出些事來，如醉酒打了呂布岳父曹豹，失了徐州不說，還把劉備的老婆孩子給搞丟了。後來，為給二哥關羽報仇，心急卻無處使勁的張飛醉酒打了范疆、張達，最後遭到報復，命喪黃泉。
六
三國人酒量、酒風如何，曹丕在《典論·酒誨》裡給出了答案。他寫道：太祖(曹操)喜歡喝酒，專門讓人做成了大酒杯，能盛21升酒，一次能喝5杯。據《中國歷代度量衡考》一書，漢末及三國時一升相當於今天的0.2升，所以21升能盛八斤四兩，5大杯就是42斤。
七
三國時沒有蒸餾酒，只有釀造酒，而且釀造方法較為粗放。《三國演義》開篇就是「一壺濁酒喜相逢」，所謂「濁酒」，就是沒有過濾的的酒，因此顯得渾濁。三國的影視中，但凡出現清冽的酒水，都是穿幫的。
八
山東出土的一幅漢代的畫像，圖中把當時釀酒的全過程都表現出來了。共包括原料、蒸熟、冷卻等10道工序。這個方法水和米的比例是一比一，即使經過二次發酵，成品酒一般不會超過5度，很像現在江浙一帶的江米甜酒。即便這樣的低度酒，常人也不會論斤喝，而曹操一口氣把5大杯乾完，約40斤酒進肚了。